土豆

土豆(马铃薯)作为重庆蔬菜配送的核心品类之一，凭借其营养全面、烹饪多样、适配性强的特点，成为家庭用户、餐饮企业及食堂的“全能食材”。其既能作为主食替代(如土豆泥、烤土豆)，也能作为配菜(如酸辣土豆丝、土豆炖肉)，满足不同场景需求。

巫溪洋芋：重庆市巫溪县特产，获国家农产品地理标志认证。表皮光滑淡黄，蒸煮后口感酥软微糯，淀粉含量高，适合炖煮、烘焙。

恩施马尔科土豆(邻近区域引入)：黄皮黄肉，淀粉含量达35%，硒元素丰富，适合炕洋芋、火锅涮片等特色烹饪。

优质产区直供

陕西靖边马铃薯：椭圆形，皮薄光滑，淀粉含量高，适合加工薯条、薯片。

山东荷兰十五土豆：黄心脆嫩，水分足，适合凉拌、快炒。

河南沃土5号：芽眼浅，表皮光滑，耐储存，适合家庭日常囤货。

配送策略：根据客户需求匹配品种，如餐饮企业优先选择淀粉含量高的靖边马铃薯，家庭用户可选多用途的荷兰十五或巫溪洋芋。

配送服务标准

采购与分拣

源头把控：与全国优质基地合作，近期就近采购，减少运输损耗。

分级处理：

毛菜配送：不二次加工，保留表皮泥土，延长保鲜期(适合餐饮企业批量处理)。

净菜配送：去皮切块，真空包装，直接下锅(适合家庭用户节省备菜时间)。

储存与配送

储存条件：阴凉通风处(15-20℃)，避光保存15-30天;长期储存需与苹果同放抑制发芽。

冷链运输：夏季高温时段采用冷藏车配送，确保土豆表皮无皱缩、不发绿。

质量承诺

剔除标准：发芽、绿斑、软烂土豆一律拒收，次品率控制在1%以内。

售后保障：24小时客服响应，质量问题无条件退换。

烹饪推荐与搭配

家庭场景

快手菜：酸辣土豆丝(荷兰十五土豆)、土豆泥(巫溪洋芋)。

健康餐：蒸土豆搭配鸡胸肉、西兰花，低脂高蛋白。

餐饮场景

中式菜品：土豆烧排骨(靖边马铃薯)、干锅土豆片(沃土5号)。

西式菜品：俄式土豆沙拉、培根烤土豆(需选择淀粉含量低的品种以保持形状)。

创意搭配

土豆+小米：熬煮成粥，补充膳食纤维与B族维生素。

土豆+牛肉：保护胃黏膜，营养互补。

市场价格与性价比

重庆本地价格参考(2025年7月)：

黄心土豆：0.5-1元/斤(适合家庭日常消费)。

精品巫溪洋芋：1.5-2元/斤(特色餐饮首选)。

荷兰十五土豆：0.6-0.8元/斤(快炒、凉拌性价比高)。

成本优势：通过规模化采购与产地直供，价格比商超低10%-15%，且免运费、提供老客户优惠。

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