佛手瓜

佛手瓜(学名：Sechium edule)，别名合手瓜、福寿瓜、洋丝瓜等，属葫芦科多年生宿根蔓性草本植物。其果实呈短圆锥形，淡绿色果皮带有浅纵沟，形似两掌合十，故得名“佛手瓜”。原产墨西哥及西印度群岛，19世纪传入中国，如今在云南、贵州、重庆等温暖地区广泛栽培，果期为8-10月，是夏秋季节的时令佳蔬。

营养价值：高锌高钙的“智慧瓜”

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面且突出，堪称“天然营养库”：

微量元素丰富：每100克佛手瓜含锌8.35微克、钙50毫克、铁4毫克，锌含量是黄瓜的10倍，钙含量是黄瓜的12倍。

维生素C含量高：每100克含维生素C 14-22毫克，是黄瓜的2倍，能增强免疫力、抗氧化。

低热量高纤维：热量低且富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘，适合肥胖人群及需要控制血糖者。

烹饪方式：从生吃到熟食的多样选择

佛手瓜口感脆嫩、味甜清香，可生食、凉拌、清炒、煲汤或炖煮，满足不同饮食需求：

生吃：洗净后直接食用，口感清脆，保留最多维生素C和膳食纤维，适合快节奏生活或减肥人群。

凉拌：切片或切丝后焯水，拌以白糖、生抽、醋等调料，酸甜开胃，是夏季消暑佳品。

清炒：搭配肉片、鸡蛋或红椒快炒，控制炒制时间(2分钟内)以保留营养，锌元素有助于益智，低钠高钾特性适合高血压患者。

煲汤：与鸡爪、红枣、生姜等食材同煮，补血暖胃，软烂的佛手瓜不刺激肠胃，适合老人和儿童。

炖煮：性质偏凉，可缓解口干、咳嗽等症状，如佛手瓜猪骨汤。

重庆蔬菜配送中的佛手瓜：新鲜与便捷的双重保障

在重庆蔬菜配送服务中，佛手瓜因其以下优势成为热门选择：

源头新鲜：与优质供应商合作，从田间直采，确保佛手瓜带露采摘、快速分拣，锁住新鲜与营养。

严格筛选：剔除有虫眼、不新鲜的果实，只保留果形端正、色泽鲜绿、表皮光滑的优质瓜，品质堪比“私人菜园”。

配送高效：专业团队熟悉重庆地形，能准时将佛手瓜送达，满足上班族、家庭主妇/夫等不同人群的需求，清晨采摘的瓜中午或晚上即可上桌。

食用小贴士

适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合儿童、老年人、高血压患者及需要补锌、补钙者。

禁忌人群：阴虚体热、体质虚弱者少食;尿频、低血压患者需适量。

储存方法：未清洗的佛手瓜可放在阴凉通风处保存2-3个月，或用保鲜膜包裹后冷藏(5-10℃)延长至3-4个月。

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